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华纳娱乐场,陕西小吃肉夹馍,不一定非要用水和面,这么做金黄诱人
作者:匿名 浏览:3774 时间:2020-01-11 18:57:12

华纳娱乐场,陕西小吃肉夹馍,不一定非要用水和面,这么做金黄诱人

华纳娱乐场,肉夹馍是陕西的特色小吃,它得名古汉语"肉夹于馍",也被誉为中式汉堡,肉夹馍用到的是腊汁肉,选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。"由于正宗的肉夹馍用到的是陈年老汤,我们在家是很难制作出来的,所以咱家常版的肉夹馍可以用红烧热来代替肉,甚至可以用各种卤肉或者酱菜来夹,总之怎么喜欢怎么来。

肉做不来正宗的,肉夹馍的饼胚我们却能在家做,家里剩下一点老南瓜,今天不用水和面,就用这个老南瓜,没想到做出来的颜色出奇的漂亮,还带着一股淡淡的南瓜香,夹上炖的软烂的红烧肉,一口咬下去,红烧肉的油腻全被饼给中和了,只剩下满口的肉香,一口一口停不来,小朋友可以轻松的吃掉一个,如果遇上胃口大的男同志,一口气吃三四个估计是没问题,做法非常简单,有过包子馒头经验的朋友可以百分百成功。

【南瓜肉夹馍饼胚】

用料:南瓜泥180克,中筋面粉300克,酵母粉3克,白砂糖10克,五铝泡打粉1克。

步骤:

1,南瓜去皮切片,没有称重,称了后来的南瓜泥,生南瓜大概200克左右。

2,南瓜入锅蒸熟,放至不烫手,加入酵母粉。

3,加入白砂糖,泡打粉,面粉。

4,揉成光滑的面团,南瓜泥的含水量不一样,留20克出来看状态适量添加。

5,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至两倍大,手沾面粉戳个洞,洞口不回缩。

6,台面上撒适量的干粉,将发酵好的面团排气,重新揉匀。

7,将面团分成6等份,搓成椭圆形。

8,擀成长条。

9,对折起来。

10,从一端卷起。

11,竖起来,用掌心轻轻压扁,然后用擀面杖擀成薄点的圆形,依次全部擀好,醒15分钟。

12,放入平底锅,两面煎熟即可,锅内无需放油。

13,金黄诱人,从中间切开,加入喜欢的食物即可。

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